Bacalhau à minha moda e Abobrinha ao forno

Hoje vou postar duas receitas para atender às minhas queridas amigas, a Riff doidona mas não menos sensível, que se diz louca de pedra por bacalhau, e a"re", minha poetisa lindinha que é vegetariana. Acreditam que ela acha que matei um "patinho", daquele que nada na lagoa, que tem pena...que faz qua.. qua.. qua, para fazer o picadinho. Pode !!!!

Bem ,chega de trololó e vamos pra cozinha...

Dessalgue o bacalhau colocando de molho e levando à geladeira, trocando a água umas 4 vezes em intervalos de 3 a 4 horas. ( ou da maneira que estiver habituada).

Dê uma aferventada no bacalhau apenas para saborizar a água . (espere que levante fervura para daí colocar o bacalhau).

Escorra e reserve.
Na mesma água, coloque as batatas (com casca), deixar dar uma fervura uns 3 minutinhos.
Adicione as cebolas e os dentes de alho tudo sem descascar, mas bem lavadinhos é claro.
Ferver por mais uns 02 minutinhos.
Escorra e reserve um pouco da água da fervura.
A quantidade vai depender de quanto bacalhau você vai fazer.

Para 2,50 Kg de bacalhau usei :

04 cebolas médias.

06 batatas médias.

o1 cabeça de alho.

02 tomates sem sementes cortados em 04 e ao meio. (opcional ).

Azeitona preta ( a gosto).

Quebre grosseiramente o bacalhau em lascas grandes.

Descasque as cebolas , corte em 04 e separe em pétalas

Descasque o alho e pique em lâminas.

Retire as sementes dos tomates e corte em 04 e ao meio.


Em um refratário coloque todos os ingredientes , misture delicadamente e regue com azeite em abundância.

Colocar sal se nescessário (muito cuidado nessa hora).

Cobrir com papel alumínio e levar ao forno já aquecido por uns 40 minutos depois que começar a borbulhar.

Se notar que está seco, regar com um pouquinho da água reservada.

Tirar do forno, colocar uma camada farta de molho branco e levar para gratinar.

Servir com arroz branco e uma saladinha.

Abobrinha Ao Forno

Lavar as abobrinhas e cortar em rodelas grossas.
Cortar quadrados de queijo mussarela.
Tomates em rodelas.
Cebola em argolas grossas.
Fazer lanchinhos nessa ordem:
Tomate, cebola, abobrinha e o queijo. Espetar com um palito (coisa que eu não fiz, rs... daí dá pra ver que desmoronou tudo, desculpa "re" ).

Acomodar em um refratário.
Fazer um refogadinho com cebola ralada e alho amassado refogado no azeite.
Tomate picadinho e manjericão. (ou o molho de sua preferência).
Colocar sobre os lanchinhos.
Polvilhar com ervas de que goste. (coloquei também alcaparras , pois aqui adoramos)
Cobrir com papel alumínio e levar ao forno já aquecido até que a abobrinha esteja macia.
Servir com arroz integral ou apenas com uma saladinha.

Enquanto aguardo que o poeta me diga seu prato predileto ,vou testar uma receita de Estrelas gratinadas ao Sol regadas com molho de Lua Cheia salpicadas com muito Amor e ainda servidas com flores comestíveis, que vocês acham!!!

Beijinhos a todos.

FÁTIMA